Про картотеку
Кухонний термометр, ваги й записник — увесь наш редакційний штат
Melatoriisu ведуть кілька людей із Кременчука, які звикли перевіряти рецепти двічі. Ми збираємо польові нотатки й перетворюємо їх на прості дії: зважити, нагріти, зачекати, процідити.
Шлях картки
Від нотатки до шухляди
Крок 01
Помітити
Записуємо місце, день, погоду і стан рослини. Один сезон — лише здогадка, три сезони — вже орієнтир.
Крок 02
Зважити
Пишемо вагу сировини, об’єм і температуру води, тривалість і навіть посуд, у якому готували.
Крок 03
Повторити
Готуємо вдруге іншого дня. Якщо результат відрізняється, змінюємо пропорцію, а не замовчуємо розбіжність.
Крок 04
Вкоротити
Викреслюємо все, що не допомагає повторити напій. У картці лишаються ознака, числа й короткий опис смаку.
6
сезонів спостережень
Головний календар зібрано на Полтавщині вздовж Дніпра.
48
карток у шухлядах
Кожна пройшла щонайменше дві незалежні перевірки на кухні.
0
закритих сторінок
Ні передплати, ні облікового запису, ні прихованих розділів.
Звідки сировина
Наші місця спостережень
Придніпровський парк
Липові алеї, за якими ми відкриваємо літню шухляду.
Крюків і Ревівка
Старі садиби з яблунями й грушами, що дають осінню падалицю.
Береги водосховища
Березові гаї та кущі шипшини, далекі від доріг і полів.
Чого ми не пишемо
Наші картки про смак, аромат, збирання, сушіння й подачу. Ми не обіцяємо, що напій вилікує чи зміцнить, і не радимо нічого замість лікаря. Про це докладно — у застереженні.
Як із нами говорити
Пишіть конкретно: що, де, коли, скільки. Відповідаємо впродовж трьох робочих днів, а цікаві спостереження просимо дозволу внести в картотеку.
Сторінка для листаЗвичайний тиждень
Як працює редакція
Вт
Розбір пошти й нових спостережень
Ср
Вихід по сировину, нотатки на місці
Чт
Перше приготування й заміри
Пт
Повтор іншою людиною
Сб
Нова картка йде в шухляду